Menu thực đơn chiếm 70% quyết định lựa chọn gọi món của thực khách. Không những vậy, nó nắm giữ key để thu hút hoặc giữ chân khách hàng. Trong mỹ thuật thiết kế menu, không tồn tại khái niệm đúng hay sai. Vấn đề là bạn xoáy được trọng tâm khách hàng! Làm sao để tạo sự thu hút, làm sao để gợi trí tò mò hoặc làm sao hướng khách hàng đến sự sắp đặt trước. Nó không đơn thuần chỉ là thiết kế mà còn bao gồm cả tư duy, kế hoạch, ngôn từ và tính logic. VD như mẫu thực đơn bên dưới sắp đặt rất khoa học.
Đây là một bài viết rất dài, đọc rất mệt. Song tôi hứa tôi sẽ mang đến cho các bạn những thông tin rất hữu ích từ quy trình thiết kế thực đơn đến sản xuất in ấn menu. Nếu các bạn lướt qua và vội vàng đi đặt in menu ở đâu đấy. Đó có thể là sai lầm đầu tiên của bạn. Những sai lầm mà in nhanh chúng tôi tập hợp và liệt kê ở rất nhiều dạng:
Thứ nhất, nhiều bạn cứ nghĩ quán mình làm đồ ăn ngon là đông khách! Vấn đề là nhiều người cũng làm ngon như bạn. Đừng thua thiệt chỉ vì thiếu đầu tư vào bộ menu, thiếu đầu tư thương hiệu.
Thiết kế menu kiểu dòng cột, bên hình bên chữ, bên giá -> một phong cách quá cũ và nhàm chán.
Làm menu rườm rà, quá nhiều nội dung trên thực đơn -> tạo áp lực cho khách hàng. Khách hàng sẽ lạc lối, dẫn tới việc họ lựa chọn món không ngon. Thời gian trung bình của một thực khách khi xem menu là 69 giây đối với đàn ông. Còn phụ nữ là 99 giây. Trẻ em thì cầm chơi tới lúc về. Bạn sẽ làm gì với ba trường hợp đó ?
Sử dụng hình ảnh không phù hợp -> khách hàng cảm giác bị lừa dối. Nghiêm cấm!
Đánh số thứ tự trên thực đơn -> sau này update không được, bạn sẽ chết luôn cả bộ menu. Nếu đánh mã món ăn,
in menu giá rẻ nhanh sẽ hướng dẫn làm thế nào để khoa học hơn.
Không lập bảng giá trước khi thiết kế -> sau khi làm xong rồi sửa sẽ rất dễ sai sót. Bạn nên nhớ kế hoạch lập trước rồi mới thiết kế.
Để giá $ trên menu tiền Việt -> Bạn khá vui tính đấy, một cách đuổi khéo khách, không cho họ tới lần sau.
Thiết kế là linh hồn của bộ menu, tuy nhiên nếu bạn không chú trọng chất liệu in. Bộ menu của bạn sẽ hỏng chỉ sau 2 ngày!
Nhờ Free Lancer làm giùm! Đây cũng là một phương án tiết kiệm giá rẻ. Nhưng thật sự không phải mình quơ đũa cả năm nhưng đa số các bạn Free Lancer không nắm được kiến thức in ấn. Sản phẩm thiết kế ra không phù hợp để sản xuất. Dễ thấy nhất là lỗi tràn lề hay chừa gáy.
Chày cối với dịch vụ thiết kế menu không tốt! thực sự thì mình có lời khuyên cho bạn, khi bạn đã đặt thiết kế menu ở dịch vụ nào đó mà không vừa ý. Tốt nhất là bỏ luôn. Hãy tìm tới đơn vị tốt hơn.
Hì, nếu các bạn đã kiên nhẫn đọc tới đây rồi. Mình muốn các bạn focus vào mục 5 “quy trình thiết kế menu và những điều bạn chưa bao giờ nghe tới”. Đây là phần mình tập trung giải quyết những sai lầm từ cơ bản đến nghiêm trọng mà in nhanh đã đúc kết hơn 10 năm trong lĩnh vực thiết kế menu. Trong khi những phần đầu là phần tổng quát, nguyên nhân và tầm nhìn kinh doanh.
II. Trí óc con người và tầm quan trọng của việc thiết kế menu
Trong những năm gần đây, có thể nói lĩnh vực thiết kế menu đã nâng cấp rất nhiều. Cách đây khoảng 10 năm, đi quán nào các bạn cũng thấy menu kiểu hàng cột. Bên trái là tên món ăn, bên phải là giá thành. Giờ đây, phong cách như vậy dường như không chấp nhận được với giới trẻ. Quy luật: Người có tiền thường là tuổi trung niên trở lên, nhưng giới trẻ mới chính là người chi nhiều tiền vào ăn uống. Người có gia đình rồi có xu hướng tiết kiệm để chăm lo cho mái ấm. Thế nên, hãy update phong cách để theo kịp thời đại của giới trẻ nhé. Giới trẻ thì rất đông và luôn nguy hiểm. Hihi.
Các bạn biết không? sự liên kết giữa trí óc con người và thế giới hình ảnh là rất chặt chẽ. Nếu như một bạn trẻ đến quán của bạn, thấy bộ menu không bắt mắt, hình ảnh xấu, thiết kế menu rời rạc. Y như rằng 99 giây sau, bạn trẻ ấy kết luận: quán bạn không ngon. Ác chưa, chưa ăn mà kết luận vậy rồi. Đúng ác! Nhưng sự thật thì nó nghiệt ngã lắm. Quán bạn ế hay đông khách lại tùy thuộc rất nhiều vào nhóm người này.
Song, đừng nói đâu xa. Chính bản thân chúng ta cũng có tư duy như vậy. Ví dụ như bạn đến nhà hàng chuyên về vịt quay. Nhìn vô menu thấy cái hình lem luốc, tối tối, con vịt cứ đen đen thế nào ấy. Đấy thấy chưa, bạn cũng nghĩ nó không ngon đúng không? Sau đấy bạn lại nhìn qua món heo rừng, lại thấy bắt mắt nhưng khi order ăn lại không ngon. Rõ ràng là vậy rồi vì heo rừng chỉ là món phụ của nhà hàng.
